¿Porque debo considerar las nuevas tendencias en Pastelería para mi negocio?

Con el aumento de los precios y la inflación, una de las principales preocupaciones de los consumidores de todo el mundo hoy es el impacto de sus gastos en su calidad de vida.  Al contrario de lo se puede pensar, consumir productos que representan placer y bien estar, cómo los productos de Pastelería, sigue siendo […]

Técnicas de Base – La Importancia de la Mise en Place

Más que una técnica, la Mise en Place es un gesto esencial en la Pastelería. La mise en place, que significa «poner en su lugar» en francés, es una técnica utilizada en la cocina para preparar todos los ingredientes y utensilios antes de comenzar la preparación del plato. En pastelería, esto es especialmente importante, ya […]

Receta de Base – La Crema Chantilly

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Masterclass Rellenos para Macarons

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Recetas de Base – La Masa Sablée

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